Salamandras de techo móvil 600 mm

Salamandras de techo móvil 600 mm

SEM 600 Q, SEM 600 B, SGM 600

Mediante una fuente de calor en la parte superior, la salamandra permite descongelar, dorar, glasear, gratinar, tostar rebanadas, pizzas, sopas de cebolla..... sin pre-calentamiento. Al estar abierta por 3 lados, permite trabajar con platos de cualquier dimensión. Las salamandras de techo móvil se ajuste sin ningún esfuerzo gracias a los contrapesos montados en ladrillos y sistema de rodamientos de bolas (patentado).

Las salamandras ROLLER GRILL son reconocidas y apreciadas por los mejores Chefs. (Premio a la innovación del Congreso Star Chefs 2009 de Nueva York)

3 tecnologías de cocción:

• SEM 600 Q: cuarzos infrarrojos (1050ºC), para preparar y gatinar platos muy rápidamente, ¡sin precalentamiento! 2 áreas con 4 lámparas cada una.
• SEM 600 B: 2 resistencias blindadas Incoloy, temperatura estabilizada en 400°C.
• SGM 600: salamandra a gas de alta potencia con doble quemador (anchura de los quemadores 60 mm) y termopar de seguridad. De 700 a 800ºC en función del gas. Entregado en versión propano butano y con un set de inyectores de gas natural.

Puntos comunes: 2 áreas de cocción independientes, bandeja interior desmontable con rejilla.

Altura útil: mini = 90 mm / maxi = 245 mm. Set de fijación mural opcional bajo pedido (SM1 para salamandras de 600mm).