Ahumadores en frío
FM 2, FM 3, FM 4
¿Por qué ahumar en frío? Un buen ahumado tal y como se realiza por profesionales consta de 3 etapas: salado, secado y ahumado. Ésta última etapa se realiza en frío al objeto de eliminar el exceso de agua sin secar ó hacer costra en el alimento. El humo se produce por combustión lenta del serrín de alcornoque, refrigerándose dentro del aparato para un ahumado homogéneo del alimento.
Ahumar empleando serrín de madera, preferentemente alcornoque, los pescados (salmón, trucha, anguila, arenque...) los crustáceos (bogavante, langosta, vieiras....) carnes (filete de pato, solo millo mignon...) charcutería (longaniza, tocino, jamón...) a un coste muy económico.
La resistencia en horquilla con temporizador permite el encendido automático y la combustión del serrín. Se sirve con recarga de serrín de madera de alta calidad, indispensable para la obtención de un gusto y savores únicos.
FM 2 : equipado con una parrilla de cocción : 400 x 600 mm.
FM 3 : equipado con una parilla de cocción 400 x 800 mm.
FM 4 : modelo con 2 niveles equipado con una parrilla de cocción inferior 400 x 600 mm y una parrilla de cocción superior 315 x 545 mm. Ahumador de jamones empleando el primer nivel para el ahumado de piezas enteras de jamones con hueso etc... y en el 2º nivel para ahumar pescados, charcutería etc...
Información del producto
|
Referencia |
FM 2 |
FM 3 |
FM 4 |
|
Dimensiones exteriores |
715 x 415 x 230 mm |
1000 x 410 x 200 mm |
715 x 415 x 360 mm |
|
Parrilla de cocción |
400 x 600 mm |
400 x 800 mm |
Abajo: 400 x 600 mm Arriba: 340 x 545 mm |
|
Peso |
16 Kg |
18 Kg |
21 Kg |
|
Potencia |
0.25 KW |
0.25 KW |
0.25 KW |
|
Voltaje |
230 V |
230 V |
230 V |